（株）京都工芸

こんにちは。【タオルはまかせたろ.com】タオルソムリエの寺田です。

数々の食事の機会をいただくごとに接するホスピタリティ。
店内装、スタッフの立ち振る舞いや挨拶、トイレの綺麗さなどそれぞれを
生じて食事の内容が美味しいと思うと、もう一度訪れたくなるものである。

料理写真を撮ってから召し上がる仲間が最近は増えた。
店主さんもその撮影している時間までを見計らって調理をされる方もいるほどである。

私はホスピタリティを思うときに日本文化のおしぼりの手渡し方や
たたみ方、温度、香り、湿り具合も加味して第一印象を決める。

相手をどれだけ思いやるかは料理の味や店内の雰囲気だけでは
一流になれない時代にまで来ているかもしれない。
どうすればお客様をおもてなしするのに喜んでくださるかを徹底すれば
第一コンタクトをとる日本文化のおしぼりであろうと思っている。

お客様がそこに素晴らしさを感じることはまずはないであろう。
だから、チャンスなのである。
お客様に「あれ？？？何このおしぼり！？」　と思ってもらえる取り組みをしている
場所はそうはない。　
おしぼりをお渡しする言葉の練習をされて相手によって使い分けている場所も
そうはない。
ならば、お店側はチャンスなのである。

最初からファンにすることのきっかけを作れるおしぼり。

そこにコストがかかるからとペラペラのビニールに入った紙ペーパーだとすれば
そこに感情は生まれてこない。
要は考え方次第である。
そういったお店が存在していることを否定しているのではない。
チャンスがあるということをお伝えしたいと思うのだ。

色々な場所へ行くとおしぼりの写真を撮る。
おしぼりの向こうに一緒に食事をした縁者や料理の味が蘇ってくる。
その場所のあり方も見えてくる。

今月も１ヶ月よく動いたものである。　おしぼりの数が半端ではない・・・。
一部掲載してみたい。
























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こんにちは。【タオルはまかせたろ.com】タオルソムリエの寺田です。

一瞬デザイン科と見間違えるほど変色をしきったバスタオルが
ご使用を終えて戻ってきました。

グリーンとも褐色ともとれるほどのグラデーションがかかった色移りがなされてしまってます。


タグネームを見ると弊社での仕入れているメーカーのタオル。


もとはこんなタオルです。

相当な塩素系の薬品をタオルに含ませたとしかいいようのない変身ぶりに
まだまだ、タオルのご活用方法とタオルは色移りしてしまうこととカラータオルは
色が落ちるということを声を大にして伝えていかなければと思いました。


無口なタオルが私にそう語りかけているように思えました。




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こんにちは。【タオルはまかせたろ.com】タオルソムリエの寺田です。

たがいにジャパンのモデルとしても活躍している山田彩乃さん。
今月は本当にすごいニュースが入ってきて驚いたのは記憶に新しい。

ミスアースジャパン２０１５において日本代表のチャンピオンとなった
責任を背負い世界大会に望まれます。

応援していますよ、本当に。
身近にミスジャパンの存在があることも光栄ですが
その彼女が我が社の夢タオルに大きく夢を書き上げてくれました。


今はメディアに仕事に忙しいことかと思いますがわざわざ写真を撮って送ってくれる姿勢が
うれしいです。

そして夢タオルに書かれた彼女の夢は「２０１５Miss　Earth世界大会　優勝！」の文字！

その大きな夢を描くことでどれだけの後輩となる女性達に勇気を与えることでしょうか。

私は夢には二つあると思っています。
自分だけの夢とそれを応援したくなる周囲を巻き込む夢とが。

みんなで山田彩乃さんを応援しましょう。　そして世界で輝いてほしいと思います。


夢タオル






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こんにちは。【タオルはまかせたろ.com】タオルソムリエの寺田です。



昨日は広報部会議をいたしました。

長年一緒にやってきた広報部チーム。
息もピッタリです。

今年で５年目となる牛肉サミット。
出店牛肉ファイターも３０店舗出そろいました！
料理の内容はこちらで確認できますよ。　こちら

あと毎年この時期に不足しているのは一緒のイベントを盛り上げてくださる
ボランティアスタッフさんです。


一緒に熱い熱い夏を体験しませんか？！


あと１ヶ月弱ですが精一杯イベントの成功へ向けて気張ります！


牛肉サミットの公式ホームページはこちら



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こんにちは。【タオルはまかせたろ.com】タオルソムリエの寺田です。


１２社１２名が大阪に集結しタオルヤーンクラブの第３回会合が行われました。
私が主催するタオルソムリエ倶楽部のオフ会をきっかけに
大川隆幸氏（元おぼろたおる勤務現退職）が各紡績会社の声掛けで
始まったタオルヤーンクラブ。

今回は核心な部分を掘り下げ各メーカーのメリットの整理と
参加意義を確認した上で、もの作りを行うこととなりました。

それに先駆けて来年開催される『ヤーンフェアー』の出展を
目標に分担を持ちながら動くことも決定いたしました。

新しい組織は動きながら作り上げていく。
頭でっかちで動かないよりも柔軟な対応こそが
素晴らしい世界へと発展していくと思っています。

それは牛肉サミットという異業種の世界でも私が主催側として
経験した中で感じ取っているものです。

しかしそれでも一緒に集う仲間の意識が高くないと出来ません。
ありがたいことに各紡績メーカーさんの仲も良く
新しい世界を見てみたいという希望も一緒であることはすごいことだと
思います。

まだ表には出せませんが裏方として尽力してくださっている方の存在も
大変大きいです。

すべてのことにおいて
タオルヤーンクラブが認知いただける組織になっていけるよう
微力ながら努めていきたいと思います。




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こんにちは。【タオルはまかせたろ.com】タオルソムリエの寺田です。

浪速のカリスマ添乗員平田さん。
添乗員として他の添乗員とは別次元でお客様を喜ばせる姿勢に
そばにいるとそのエネルギーの熱さに圧巻されます。

今回はその平田さんと京都観光。
プロの添乗員さんが普段、どのようにお客様に接しておられるかを伺うがごとく私が
今回は平田さんを京都へご案内するお役目を引き受けさせていただきました。

自らにプレッシャーをかけて追い込むのも経営者には大切であると思っています。
それは高みにあげていただくチャンスでもあり、そこから得る喜びや気づきは大きいこと
と体感の中で意識しています。

一緒に勉強会仲間の泉さんとお好さんも一緒にマイカーにて1泊二日の
私のアテンドで京都観光をスタートさせていただきました。


普段の平田さんの旅行の中でおもてなしの心は絶えずお客様に喜んでいただくこと、サプライズにあります。
京都の気温は35度を超える猛暑日。
車内に入ったときにまずは、お出迎えの手書きのメッセージとキーンっと冷えたおしぼりで
お迎えいたします。


平田さんには普段の添乗のお仕事はオフにしていただき自らを楽しんでいただきたいので
マイクはアルミホイルで作ったダミーマイクのみご用意いたしました。


まずは京都の涼を感じていただくために現在開催されている世界遺産の下鴨神社の
御手洗祭（みたらしまつり）にお連れしました。境内の御手洗池の湧き水に足を膝まで浸しながら献灯し、無病息災を祈ります。


お昼のランチ会場に選ばせていただいたのは私の出版記念パーティーでも
お世話になったイタリアンレストランのクレメンティアさん。


田淵シェフ自ら通常コースとは別料金で近江牛と鹿児島牛を
調理くださいました。


イタリアン料理に舌鼓。2時間を超える楽しい食事。
お店の方まで巻き込んで雰囲気を作り上げるのが平田流。


一緒に話していると笑いが絶えません。
普段からこんな調子です。


最後は貸し切りで最高のパフォーマンスをしてくださった皆さんと記念写真です。



次にご案内させていただいたのは前回も下見を兼ねて寄せていただいた
青蓮院さんへ。
ここは駐車場から境内まで歩く距離が少ないことと風が抜ける素敵なお庭を
見ていただくことで選ばせていただきました。


長い時間こちらで滞在し文化に触れながら楽しい時間を過ごしました。


場所を変えて京都の和菓子をいただきに京都下鴨茶寮宝泉さんへ


庭を眺めながら贅沢な時間を過ごしていただきました。



夜の宿泊参加の皆さんとともに合流し大宴会が開始。


常駐宿はホテル東山閣さん、支配人の足立さんは本当にやさしいおもてなしを
してくださいます。 女性陣が歓迎のご挨拶です！



平田さんのツアーで知り合った仲間と酒を酌み交わしながら経営の勉強会です。


そして京都の夜の街祇園へ再度着替えて繰り出しました。
今回はWine Bar Piacereさんの個室を貸し切って乾杯。


カラオケで大いに盛り上がりました。


夜の白川を歩きながらもう一軒。


大人の時間は深夜2時を回ってしまってました。


翌日から新たに参加する栄子さんを京都駅まで迎えに行き
まず観光に向かった先は法然院さん

こちらも短い時間調整をするには素晴らしい場所となります。


こちらもぜひ皆さんをお連れしたいと思っていた吉田山荘さんのカフェ「真古館（しんこかん）」さん

貸し切りのカフェでのどを潤させていただきました。


昼食には京都のそばを堪能いただこうとそば鶴さんに向かいました。


そばのメニューも豊富ながら一品料理もおいしく日本酒も多数揃えられています。

昨日のイタリアンは2時間でしたが、そばは5分。出てきた順番にたいらげていきました。



お土産に立ち寄ったのは食パンのおいしいお店
ナカガワ小麦店さん。
店員さんも有名な平田さんを見て喜んではりました。


場所を移して先斗町。
佐曽羅EASTさん


鴨川を見ながらソフトドリンクでをいただきました。



ここを最後に解散。


食べる、見る、感じる京都を大満喫したツアーでした。

添乗員のお仕事は相手への気遣いと体力ということは重々に感じた
今回の学びでありました。

平田さんはじめご参加くださった素晴らしい縁者の皆さん
ありがとうございました。



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パート・社員の安全と火災時の脱出方法に際し検討した結果、
非常用はしごを設置することにいたしました。


階段とは別の位置に窓から逃げるということで社員含めみんなで
災害を想定して訓練および体感をしてみました。


一人ずつしか降りれないため災害時にどのように降りるかをある程度確認しておくことも
必要かもしれません。


いざという時が無いように普段から心がけることが大切です。




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新潟の温泉町　岩室。
そこに小さなお宿として佇むのは「小松屋」さん


一日限定3室しか招かない小さなお宿は時代を生きてきたぬくもりを感じるお宿となっています。



お部屋には源泉かけ流しの良質な温泉がついており露天の竹庭を見ながら自由に利用することができます。


備え付けのアメニティも粋です。


料理旅館として評判のいい小松屋さん。
部屋を移って宴会へと進みます。


いきなり豪華な八寸から始まり新潟の食材がふんだんとでてきます。


新潟といえば枝豆ですね。　本当に塩加減、茹で加減最高においしいです。


御造りが続き


せっかくなので地酒で有名な新潟の利き酒飲み比べをいたしました。美味しい！


こちらでは年中カニを食べる文化があるそうです。
漁港であがったばかりのカニは身も引き締まりおいしいです。


その日の宿泊客にあわせてとれた小鯛を出していただき塩焼きにしてくださった豪華なこと。


新潟の郷土料理　のっぺ


岩ガキのおおきなこと。　おいしいです。


カニ汁


地元茄子の朝漬け


歯ごたえのいいスイカ！



そして翌朝は豪華な朝食！



居心地のいいお宿のおもてなしと温泉に心を癒されてまいりました。


感謝




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こんにちは。【タオルはまかせたろ.com】タオルソムリエの寺田です。


勉強会で同期として親しくしていただいている田中栄一建築設計事務所の
代表であり一級建築士でおられる越後収納美人こと小林理恵子さんのアテンドの
もと新潟企業様をご訪問させていただきました。


地元でも顔の広い彼女の事務所は40年を超える歴史があり新たな仕組みつくりへ動いて
おられます。
今までの実績のある建築模型を見ながら建築士としての情熱を語っていただきました。


私も顔も知りであるロイヤルスプーン 代表の水野恵太氏の事務所も訪問。
彼も新たな取り組みをしている最中で元気です！　
この事務所も理恵子さんの設計とあって最高の居心地を感じます。


新潟といえば包丁。
藤次郎包丁の藤寅工業株式会社様にも訪問させていただきました。
昨日ショールームをオープンされたばっかりという素晴らしいディスプレイに圧巻でした。


小川さんに社内を案内いただき女房の包丁も選んでいただきました。


ありがとうございました。


多くの企業様から感じることは地方ならではの良さを存分に発揮されていること。
そして前向きな姿勢。

素晴らしいと思います。
色々と学ぶことができました。

ありがとうございました。



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こんにちは。【タオルはまかせたろ.com】タオルソムリエの寺田です。

私は小さい時からそないにケーキや洋菓子を好んで食べる子供ではありませんでした。

大人になってもドルチェを進んで選ぶことはありません。

しかし今、家族でビデオを撮ってまで子供が見ているNHK連続ドラマ「まれ」の影響もらあり静かなスイーツブームがきております。


今回紹介してもらったグラン・ヴァニーユさんのケーキはまさにドラマのケーキでした。
見た目からは味の想像もつかない上品なケーキ。
フルーツやスポンジ生地が好みの方にはとっつきにくいかもしれませんが一度口に含むと広がる香りと味は今までのケーキと全く違う世界に誘います。

わー楽しい！

なるほど、現段階でのまれが学んでいるケーキの世界を堪能したワケです！

たまにはこんな大人のケーキもいいですね。



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