（株）京都工芸

こんにちは。【タオルはまかせたろ.com】タオルソムリエの寺田です。

当時、2015年4月プリンマンこと濱口竜平さんが我が社へ訪問したいと来た。
滋賀での産地プリンを作るために酪農家などを一緒に回りながら夢を語る竜ちゃんを
応援していた。
その年の5月めでたく近江プリンは完成するが経営者の破綻で一旦滋賀での事業は
失敗に終わったいきさつがある。

竜ちゃんは東北宮城で震災に見舞われそれでもプリン好きが講じて全国のご当地プリンを作ろという夢は
忘れなかった。
東京に拠点を移した竜ちゃんに
私は幾度か彼の相談も受けながらまずはリアル店舗を一つ持つことだと言い続けた。
竜ちゃんのオリジナルプリンを店舗で販売しながらその他の活動することを勧めていた。

あれから5年・・・。

今年の春に奥沢という街についにリアル店舗（muku)をオープンしたと聞いて
お祝いに駆けつけた。


丁寧に選りすぐりの卵と牛乳だけで作った特製プリンが並んでいた。


今日は講演で店舗にいないと聞いていたのに出立前に偶然にも竜ちゃんと出会え
特別に二階のオフィスで一緒にプリンを食べた。
濃厚な懐かしい味わいがする竜ちゃんプリン・・・。

2020年にはプリンピックを開催する夢も持ちながら彼は彼で東京で力強く生きていた。


その竜ちゃんの夢を一緒に見たいと10年前にご縁をもたれたというご兄弟二人がお店を任されて務めているそうだ。

全国に竜ちゃんのプリンが浸透していくことを心から応援したい。
竜ちゃん、おめでとう。



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４（よく）月２９（ふく）日は「タオルの日」に登録されました。

こんにちは。【タオルはまかせたろ.com】タオルソムリエの寺田です。
 
先日ハワイのお土産としてコロア・ラム酒をいただきました。
 
ハワイのサトウキビを使用したラム酒はハワイらしいココナッツやコーヒーのテイストの
味もあってテイスティンググラスで飲み比べしながら楽しむことが出来ました。

実は私の住む滋賀県の大津にも世界的にで有名な大津発祥の国産ラム酒
NINE LEAVES （ナインリーヴズ）があります。
滋賀県音羽山系の長石に磨かれた超軟水と沖縄産サトウキビからつくられた黒糖と
をコラボしたラム酒。

普段は口にすることは少ないラム酒ですが
たまにはラム酒をたしなむのもいいものです。

ご馳走様でした。


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４（よく）月２９（ふく）日は「タオルの日」に登録されました。

こんにちは。【タオルはまかせたろ.com】タオルソムリエの寺田です。


ハラプレックス社長と厚意にしていただくようになった際に
自社のオリジナルパッケージにて謹製された日本酒【真十郎】を
いただきました。

本日めでたく開封。

うん、美味しい


 

こんにちは。【タオルはまかせたろ.com】タオルソムリエの寺田です。



つまようじをいただいた。
純国産のつまようじを作成する会社は実に二社しか存在しなくなった。

その中で河内長野にある菊水産業株式会社の末延さんと知り合ったことを
きっかけにいろいろとその事業継承の難しさも伺う機会もいただいた。


実は市販でよく見かけるつまようじの入っている本数は皆さんご存知であろうか？
記載には約450本と明記されているであろう。(写真真ん中の個包装分は別）

そう、梱包は手作業であり機械でやるより早いそうだが
450本を数えているわけではなさそうで大体の感で梱包するのだそう。
よって少ないと文句になるから約450本と書かれていても大幅に500本くらいは
詰めているという。
一家に1パックあれば十分に1年から2年は購入することはないであろう。
そして価格はなんとも言えないくらいに安価である。一番右の他社製は１００均ショップで購入している。

その文化を絶やさぬようにと柘植のようじなど和菓子に向けて作成していることは
以前にもブログで書いたが末延さんの会社の普段使いのつまようじを使用するのも
今回が初めてであったので他社さんの国産と比較して八朔を食べてみる。

彼女の会社のつまようじは60ｍｍで他社製は65ｍｍである。
そういえば少し手に違和感があるがしっかりくる長さである。

違いがだしにくい分野・・・。
しばらく使い比べが続きそうだ。　なんせ500本もあるのだから。

ちなみに袋入れのつまようじは1箱1000円（税別）


 

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餃子通として私は全国の餃子を水のように食べまくっていますが

大阪駅前で餃子のお店を紹介してほしいといわれると一番に浮かぶのが

天平さんですな。





なんと一緒に食べに行った池田さんはこのお店で30年前に奥さんと結婚を決意したお店であったという。



生活していく中で片意地貼った料理店より庶民の味として餃子をつまみあう夫婦が理想だったそうだ。

なりほど！





東京からお越しになった静さんもおいしいと喜んでくださいました。





今回はお二人のコラボが成立したそうでご紹介冥利に尽きます。

よかったー！　乾杯！







ひとくち餃子発祥店　天平さんはこちら







 

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まだ陽も上がらない始発で滋賀県を出発して参加してきた鶴橋卸売市場での買い物。


お正月にむけての買い出しで活気にあふれてる鶴橋市場にカリスマ添乗員の平田さんが
普段のバスツアーのお客様を連れて買い出しツアーを勝手に企画してはりました。


それに便乗して私も飛び入り参加してきました。
平田さんはそのお店の方ととことん仲良くなる。顔なじみになり身内化することで
良いものを安く新鮮に手に入れるようになっています。
どこでどの食材を買えばいいかを把握しておられるからたくさん店舗があっても
浮気はしはりません。


肉はここがええ、タコはこの店の明石だこや、キムチは二軒あるが好みにあわせて
選んでやっと次々にお店をご案内。


今回は奮発して天然マグロをブロックで購入さしてもらいました。


バッグいっぱいに買い出ししてキムチ屋さんとは親しいからと荷物を預けて他の店舗も見てまわれるという
から平田さんの顔の広さには驚きですね。

しかしぎょーさん書いました。
年末年始はこれで安泰です。

素晴らしい経験をさしてもらっておおきにです。


 

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こんにちは。【タオルはまかせたろ.com】タオルソムリエの寺田です。



いつも紅茶はここで購入することにしています。
ネットショップ立ち上げ当初からまたさまざまな勉強会でもそして
プライベートでも仲良くさせていただいている中野さんの運営する
京都 紅茶専門店セレクトショップさんです。

もちろんネット通販でも社員も含め利用させていただいてますが
京都へ訪問時は店舗にも足を運びます。
女性スタッフの笑顔も対応も素晴らしくお好みのお茶を無料試飲させてくださいます。

現在は京都へ4店舗展開されていて順調に商売の範囲を広げておられます。

世界の選りすぐりの紅茶・ハーブティー・健康茶などを中野さん自らが現地で
選びそして新鮮な状態でお届けしてくれます。

ぜひ一度その味をお確かめいただきたいと思います。

最近ではスタッフと珈琲派と紅茶派がいるので好みにあわせて
入れ分けています（笑）

ほっとするひと時にどうぞ。
 

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こんにちは。【タオルはまかせたろ.com】タオルソムリエの寺田です。

両国に宿を急遽設けることになったため帰りのお土産は
ネット通販など一切しない和菓子屋さんでのお土産と決めている。


大川屋さんは忠臣蔵の吉良上野介の屋敷敷地内にあります。
吉良まんじゅうを含めどれも本当に美味しいくていつもセットで買って帰ります。
前日に私は女将さんに明日の朝にくるのでお支払いだけはすませておきました。
翌日顔を見るなりすっと仕上げてくださったお菓子をいただきました。


もう１件は両国といえばお相撲。


両国とし田さんのごっつあんどらやきはとても有名。
こちらでも色々などらやきを詰めて帰ります。

昔から続く暖簾の重みと素朴な味は本当にいいものですね。


 

こんにちは。【タオルはまかせたろ.com】タオルソムリエの寺田です。





京成立石駅には2008年に宮田ジムへ親友に紹介してもらい

降り立ち2014年には猛吹雪により電車が止まったという経験を持つ

思い出深い町である。



当時は街並みを眺める心に余裕がなく通り過ぎていた情景が

実は下町グルメの聖地のようにみながいう。

それならばと連れて行ってあげたいとわざわざツアーを組んでくださる経営者とともに

数々の暖簾をくぐった場所をご案内しよう。





まずは一番に改札をおりてすぐの宇ち多゛さん。

暖簾の前には２０名ほど列をなしている最後尾に並ぶが

実は回転が早いためすぐに入店が可能となる。

もちろん中は相席でメニューは何をたべてもシンプル200円の串。

メニューといっても何も店内にモツ焼きの種類は書いていない。

常連さんのコールするモツを真似して頼む。

ハツ生（200円） タン赤いの（200円） レバ塩（200円） シロタレ（200円） アブラ多いのタレ（200円） コブクロ、テッポウとたくさんあるようだが

３本くらいでやめておく。

梅割りという焼酎のようなお酒にビールで一人1000円で十分堪能できる。





ごちそうさまの声が次の暖簾の前からも聞こえる寿司屋が道を挟んですぐにある。

栄寿司さんだ。

気づけば先ほどの宇ち多゛さんにいたお客さんも並んで寿司をつまんでいる。

立ち食いの寿司屋さんだがネタはよく安くて上手い。

なるほどこれは確かに楽しいではないか！

お会計というとこれまた一人1000円そこそこで納まるからびっくりしてしまう。





ほろ酔いになって線路沿いに見える串カツ毘利軒さんに入ろうとしたが合流組かくるので

少し駅で待機していたが到着が遅れるということで流れを変えて

別の商店街の方向に進む。





串揚100円ショップと書かれた店内に流れこむ。

串を置くお皿におしぼりが乗ってくるタイプのお店に驚き、

ここも何を食べても串揚げ100円とこれまた驚きだ。

二本頼んで200円と一人500円ほどの会計で外へ出る。

まだまだ続くというから夜が長い。

店長さんがいってらっしゃいというくらいだからみんなの流れは同じなんであろう。







鳥の素揚げの美味しい鳥房さん。

しかしお酒が入っての入店ができないそうでしぶしぶ前を通り過ぎて昭和チックを超えた

ディープ街へ足を進めていきます。





呑んべ横丁と書かれたゲートの角にさくらんぼというスナックがある。





とはいってもまだ夜の6時だ。開いてることが不思議で他のお店の

夜のとばりはまだ付いていない。

まさかとおもいきやその中に入った。

カウンターには年相応のママに常連のこれまた母の年を超えた女性が

ウーロンハイと焼き鳥を食べているだけである。





たまたま私は横になって仲良くなった唯一のお客様であった久子（ちゃこちゃん）と

カラオケで盛り上がる、

こうなったらとことん楽しもうではないか！

1時間たのしく熱唱して表へでるとスナックさくらんぼさんは灯りを落として

店じまい。　昼の2時から19時が営業時間で今日は私たちが来たから

売り上げは出来たとばかりに締めるようだ。

ここではこれが長くやっていく秘訣なんであろう。





さてさて、帰るのかと思いきや仕上げに餃子の蘭州さんに行かねばと

ねば発言。

焼き餃子に水餃子、私は食べればなかったが皆さんはまだラーメンも頼んでおられる。

確かに名店はまだまだあって1日食べ歩いても胃が三つ四つ必要な町、立石。



次回も楽しみに訪問したい街である。

ごちそうさまでした。





 

こんにちは。【タオルはまかせたろ.com】タオルソムリエの寺田です。

妻と最近はパンにもサラダにも時にはお豆腐にもオリーブオイルを活用するようになった。
いつもどこかに出かけてはオリーブオイルを物色している夫婦。


そんな私のもとへ知ってか知らずかオリーブオイルがJOYWOWさんから
届いた。
日頃の感謝の気持ちというメッセージとともに・・・。

JOYWOW社といえば阪本啓一氏と小室由歌利氏の最高コンビで私を勇気づけをして
背中を押す両人。
今年も海外に県外にと同行させていただく機会をいただき
たくさんの学びをいただいた。
もちろん彼らからいただく学びはメッセージからもあるが自然と生きる振る舞いから
得るものが多い。　
そこには社名であるJOWがあり楽しみの連鎖（彼らは感染という）が潜んでいるからだ。

いただいたオリーブオイルのホームページを見ると由歌利ねーさんが惚れ込んでしまう
所以が分かるほどの素晴らしいオリーブオイル愛が詰まっていそう。
ホームページはこちら

週末のワインとパンの購入が楽しみになってきた！

いつもお気遣い、ありがとうございます。



 

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