（株）京都工芸

こんにちは。【タオルはまかせたろ.com】タオルソムリエの寺田です。


少し並ぶけどベーグル買いにいくかと師匠に紹介いただいたお店は民家を改造した
看板も小さい知る人ぞ知るお店。

今でこそガレージに不揃いの椅子で待ってもらえるようになってますが
以前は立って並んでいたそうな。
いつ知れず人が人を呼びSNSでその味が拡散されて看板がなくても
場所が不便でも不定休であろうともその味を求めてたくさんの方がお求めに
なられるようになってきたんでしょうね。


11時開店。　店主の奥様が待っているお客様にご挨拶に出て来られます。
並んでおられる方にお求めいただく数を教えていただき小さな売り場のスペースに
10人ずつほどで入って行きます。

何もかもお一人で切り盛りされてますから時間もかかります。

私たちは２０人目くらいでしたかね・・・。　もう売り切れの商品のベーグルもありました。
３００円ほどのベーグルですが一人約２０個ほど買われるのですから6,000円ほどですよ。

でもレパートリーも豊富ですから並んで待った分、人間の心理で買ってしまうのも
納得です。どれも美味しそう。


私も15個ほど買ってしまいました。
いくつか食べましたが本当に美味しい！！

忙しい中店主の奥様にお話を聞くと子育てもひと段落して自分の好きなことを
始められたそうです。
売り場の奥に見えて天然酵母のベーグル用の大きな機材がたくさん見えました。
忙しくなるのがいいのかほそぼそでも楽しみながらベーグルが焼いて
好きな人と会話しながら運営していきたいのかが定かではないので
ショップ名は書くのは控えさせていただきますが行きたいと思われる方は
私にご連絡いただきましたらご紹介いたしますね。

ええお土産ができました。

ありがとうございました。



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