（株）京都工芸

こんにちは。【タオルはまかせたろ.com】タオルソムリエの寺田です。

福岡西新の街の灯りが燈る。　居酒屋とみ善さん。


暖簾をくぐると世界の王選手が愛したモツ鍋の番組チラシが見える。
監督を務めておられたホークスのチャンピオンフラッグが目に飛び込む。


フラッグの下に申し訳なさそうに私の明日の講演のチラシも貼ってくださっている。



入院される前日にもここで食事をされたという王氏。
二階の座敷にはその場でモツ鍋を食べられているであろう住処を感じる。


すり下ろした野菜や果物の入ったスープが今までにないモツ鍋の世界へいざなう。


いやー。本当においしかったです。

ご馳走様でした。





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こんにちは。【タオルはまかせたろ.com】タオルソムリエの寺田です。

北海道の東側、秘境の羅臼（らうす）にもほど近い野付（のつけ）半島のホタテ・・・。
北海道の最北端、利尻島、礼文島で水揚げされるウニ・・・。

滋賀に住む私にとっては想像もつかないほど遠い遠い北海道の先で
水揚げされた商品はそう記載されているだけで想像が膨らみますよね。

絶対に美味しいであろうということは
食べる前から新鮮な商品を見れば一目瞭然でした。

今夜の夕食にしようというと
毎日勉強で帰りが遅い長男も早々と切り上げ
次男も水球の練習を終えて楽しみに帰宅してきたので
久しぶりに一家そろっての夕食となりました。


全部が食卓にそろうのを待ちきれない次男は
北釧水産さんの中でも人気のいくら醤油漬を贅沢にすくって
口に運ぶと目の色が変わり私のスマホを貸してほしいといいます。

普段はめったにブログに掲載されることも避ける年ごろになったのに
よほど美味しいかったのでしょうか。
自ら自撮りをして食べている様子と商品を次々に写真に収めておりました。


北海道ではよくされるというアツアツのご飯にバターをひとかけいれて
混ぜてから醤油をたらします。
そこに知床で水揚げされた秋鮭の筋子をたっぷりとのせて
生うにを乗せる。



生うにも塩水に浮いたまま遠路遊泳してきているので鮮度は抜群です。

「もったいない。どれくらい入れてもいいの？」 と普段は贅沢に慣れていない
息子たちは遠慮しがちにスプーンにすくうのですが
「今日はいっぱい好きなだけ入れていいよ」と言うと
がっぽりどんぶりにのせては「うまいうまい」と勢いよく2杯食べました。


香ばしく焼き上げた巨大なホタテは絶品です！




食べ物の恵みで子供が見せる笑顔を見ているだけで
幸せになれますね。

新鮮な水産物を送ってくださったのは
高知勉強会の際に講演をされていた通称かに子こと新山恵理子さん。
ご縁をいただいたからには一度は北海道の現場へ寄せていただき勉強させていただきたいと
思っていました。
今回私の著書のご縁や自社商品のご縁により繋がっていることで
まずは口に入れさせていただく機会をいただきました。

本当にこだわりの方々の取り組みの中で自然のままを活かす水産物は
最高ですね。

ぜひ、一度、この味を経験してください。
本当に最高ですよ。


ご馳走様でした。

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創業120年の愛媛県今治にある有名和菓子店のかき氷屋さんがあります。
昔は不良品のイチゴを引き取ってなんとかそれを大切に使おうと
イチゴのシロップにしたことがきっかけであると地元の常連さんに聞きました。
今やその味が行列が出来るほどの日本でも有名なかき氷屋さんに！
素晴らしいですね。



見た目は甘そうなたっぷりなシロップに練乳がかかってますが
生のイチゴをシロップにされているので赤いイチゴのシロップはほんのり甘酸っぱく
練乳とよくあいます。
甘くなければ添え付けのシロップを掛けてくださいと言われましたが私は不要でしたね。
この味はなんとも今まで食したことのないかき氷でした。

並んでまで食べたくなる地元の方もいるのは頷けますね。



来年には場所を移転されて営業なされるそうです。　（写真クリックで拡大できます）
しかし元祖の場所で食べられたのもよかったです。

ごちそうさまでした。




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こんにちは。【タオルはまかせたろ.com】タオルソムリエの寺田です。

「どこにおるん？」
「塩タン、買ったし」
「・・・・？？？？」

いつも今治を訪問するとお土産を持っていってもお土産じゃーいうて
何かを持たせてくれる江原社長。

待ち合わせの場所に行くと渡してもろたんが塩タンの肉ではなくパンであった。


「日本で2番目の塩パンじゃ。一位はサラダパンやけん（滋賀県産）」

そういうて手渡してもろた塩タンならぬ塩パン。

その場でひとかじりさせてもらうと素朴ながらしっかりした味わい。

1人10個まで限定でネットで検索すると1日で6000個も売れる人気パンで並んでまで買いに来られるという
パンだそうだ。

わざわざ今治から松山まで私のために並んで買って来てくださったのだろう…。

ありがたい気持ちでいっぱいになる。

女房も帰宅するとよく存在を知っていて喜んでくれた。

思えば今治での仕事はここ数年一緒にさせてもらうことはお忙しいからお願いしにくくなってしまったが
それでも礎を気づいてくださった江原さんには必ずや顔見せせずに四国へは私は渡れないと思っている。

こちらが感謝することはあっても今も私にあの時と変わらずに優しくしてくださるのは本当に嬉しい…。

教わることは大きい。
それを忘れずにまた生きる。

そんな思いでの塩パンになろう。



パン・メゾン （Pain Maison）さん




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こんにちは。【タオルはまかせたろ.com】タオルソムリエの寺田です。

京の風物詩といえば5月1日から開催している鴨川納涼床。
同級生であり刺繍職人としてサポートいただいているエンブロイド田中さんの
スタッフと弊社総勢のスタッフ合同で京都納涼会をいたしました。


３０年ぶりに行くねんっとパートさんも喜んでいただいたのは
京都の老舗もち料理「きた村さん」。

心地いい風で葵祭りの本日は教徒らしい天気にも恵まれ最高の床日和でした。


私も久しぶりの訪問で初めて来たときにはこのおもちゃ箱を開けるのがワクワクしたものでした。

















社員の谷さんとは勉強会で数回お邪魔させていただき床。
大将も女将さんもご挨拶に来てくださり楽しくおいしくいただけました。

久しぶりのもち料理を堪能させていただきました。

大きなおもてなしがスタッフに出来ないのですがこのようにみんなで
美味しいモノを囲みながら和気藹々と出来る喜びをかみしめております。
皆さん、よくこのような経営者についてきてくれているなっと改めて感謝です。




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