（株）京都工芸

こんにちは。【タオルはまかせたろ.com】タオルソムリエの寺田です。

2011年滋賀県の経営者４名で立ち上げたフォービート社によって
開催されてきた牛肉サミット。
当初から事務局の広報部長として携わっておりましたが一身上の都合で
事務局から離れ応援していました。
しかし今年8年目を最後に牛肉サミットはファイナルを迎えます。


ご縁があってこの琵琶湖浜大津港のお祭り広場へ今度は事務局という立場ではなく
出店者としてブースを持つチームに入り参戦させていただく機会をいただきました。


厨房の設営から資材の搬入まで明日の準備で集まりました。


大河ドラマせごどんの鹿児島より明治維新150年を祝い盛り上げようと
滋賀へ参上したという鹿児島そらまち総菜店のメンバーとともに
挑みます。


各出店者さんも錚々たるメンバーです。
美味しいお肉料理を一堂に食すイベント、牛肉サミット。

台風の影響もなく明日から2日間、会場で楽しい時間を過ごしたいと思っています。

ぜひお立ち寄りくださいませ。

牛肉サミット２０１８の詳細はこちら


 
 

こんにちは。【タオルはまかせたろ.com】タオルソムリエの寺田です。


京都大文字の送り火。
北山から三条まで一人歩き。見つけたひとつの看板。



市場から消えつつある国産ラベルのビンテージウイスキーの数々。


京都ならではのブレンデッドウイスキーも並んでいる。


どれを飲んでも５００円！

ウイスキーの歴史や味を知っている方はまさかと思える価格である。
いや、従来は庶民の愛するウイスキーであった。いやそれより安い！？

なにはともあれ、ウイスキーは場所で飲むのだがこんな感じでだべりながら飲むのもいい。

チリ人のパドは素敵なバーテンダーだった。

ごちそうさまでした。

 
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こんにちは。【タオルはまかせたろ.com】タオルソムリエの寺田です。

各企業の経営者が一列に整列した。

リーダーを決めないと最高の脳もただの持ち腐れとなるということである。
ひとりのリーダを持つことでそれぞれの意見が一つになっていくことを学ぶ
いい機会となる。


大阪の某カフェの調理場を貸していただき今月に出店する牛肉サミットの
料理を徹底的にみんなで共有するため厨房で試食会を行った。


器のサイズ、盛り付け方、制作時間や調味料の量など誰が調理しても同じになるように
決めていく。


何度も同じ担当者が食べ比べして忌憚ない意見をいう。


二日限りの最高の料理を準備して当日はお待ちしております。

牛肉サミットはこちら



 
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こんにちは。【タオルはまかせたろ.com】タオルソムリエの寺田です。

滋賀県の夏のイベントである牛肉サミット2018に
出店するメンバーから最終料理の写真が届きました。

わたしたちの仲間である「鹿児島そらのまち総菜店」として出店するのですが、
わたしたちのブースのコンセプトは、
「明治維新150周年を、全国の肉好きで祝う」。　

 

今年は明治維新から150年目にあたる年であり、大河ドラマのテーマが幕末から明治にかけてが舞台となっているのもそこが背景となっています。

 

そもそも今回の肉フェスに集うわたしたちが牛肉をおなかいっぱい食べられるのは、明治維新によって（それまで禁止されていた）牛肉を食べるという習慣が広まったおかげではないかー。

 

そんなイメージがパチン！とつながって「牛肉料理を食べて明治維新150周年を祝う！」というイメージができました。

 

わたしたちのブースで販売するのは、インスタ映えも間違いなしの、こんな肉料理です！

昨年日本一にも輝いた鹿児島黒牛と鹿児島の塩をつかった、ボリューム満点の食べるソースの焼きしゃぶは見事に　「桜島」　のイメージとなっています。

 

イベント当日はもちろん、本番までのわたしたちのSNSでも、全国の肉好きでお祝いできるような企画を考えております！


どうぞ8月最後の土・日である8月25日（土）26日（日）は滋賀県琵琶湖大津港で
開催する牛肉サミット2018の会場でお会いしましょう！





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こんにちは。【タオルはまかせたろ.com】タオルソムリエの寺田です。


少し並ぶけどベーグル買いにいくかと師匠に紹介いただいたお店は民家を改造した
看板も小さい知る人ぞ知るお店。

今でこそガレージに不揃いの椅子で待ってもらえるようになってますが
以前は立って並んでいたそうな。
いつ知れず人が人を呼びSNSでその味が拡散されて看板がなくても
場所が不便でも不定休であろうともその味を求めてたくさんの方がお求めに
なられるようになってきたんでしょうね。


11時開店。　店主の奥様が待っているお客様にご挨拶に出て来られます。
並んでおられる方にお求めいただく数を教えていただき小さな売り場のスペースに
10人ずつほどで入って行きます。

何もかもお一人で切り盛りされてますから時間もかかります。

私たちは２０人目くらいでしたかね・・・。　もう売り切れの商品のベーグルもありました。
３００円ほどのベーグルですが一人約２０個ほど買われるのですから6,000円ほどですよ。

でもレパートリーも豊富ですから並んで待った分、人間の心理で買ってしまうのも
納得です。どれも美味しそう。


私も15個ほど買ってしまいました。
いくつか食べましたが本当に美味しい！！

忙しい中店主の奥様にお話を聞くと子育てもひと段落して自分の好きなことを
始められたそうです。
売り場の奥に見えて天然酵母のベーグル用の大きな機材がたくさん見えました。
忙しくなるのがいいのかほそぼそでも楽しみながらベーグルが焼いて
好きな人と会話しながら運営していきたいのかが定かではないので
ショップ名は書くのは控えさせていただきますが行きたいと思われる方は
私にご連絡いただきましたらご紹介いたしますね。

ええお土産ができました。

ありがとうございました。



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