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2018年01月18日(木)更新

暖簾

こんにちは。【タオルはまかせたろ.com】タオルソムリエの寺田です。

 

京都祇園。


世界的にも知られるその界隈で観光客のみならず古都を象徴する巽橋の白川沿いに琢磨さんは暖簾を構えておられました。

義姉の繋がりからご縁をいただき京懐石をご紹介させて頂く席としてご案内させて頂いてきた琢磨としての暖簾を2月に一旦降ろされるとのご案内が来ました。

数あるご常連の皆様へのご挨拶用に我が社でタオルの記念品を賜り身分相応でないと思いながらもお役立てできるのであればと暖簾を汚さぬようにと努めてさせてもらいました。

 


本日は以前から好意にして頂き一緒に訪れたこともある世界のキタナカと伏見の北川酒造の元杜氏であられる松味さんにご臨席賜り一献を傾けに参りました。

 


端正なカウンター越しに上る竃の湯気を眺めながら白川の時の流れを急がせないせせらぎに目をやりながら最後のお料理をいただきました。

 


ひとつひとつが芸術であると称しても過言でない丁寧な料理の姿と職人とのやりとりの距離も絶妙な空間に私はとても名残惜しく思いながら箸を進めさせて頂きました。

 


リクエストを叶えていただき料理を変更してもらえたのも私を受け入れてくださった証拠であり蕪蒸しを美味しく頂きました。

 

彼らとの話は尽きず最後の晩餐がやがて未来に向いていることの確認なのだと改めて思いました。

 

全てに意味があり正解だと私は常々考えでおります。


女将さんと一緒に失礼ながら写真をお撮りくださいました。

 

その向こうに待ち迎える先に喜びがあることに感謝してお店にお礼を申し上げます。

 

ありがとうございました。

そしてご馳走さまでした。



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2018年01月02日(火)更新

我が家のおせち料理

こんにちは。【タオルはまかせたろ.com】タオルソムリエの寺田です。

四富会館食事処てしまさんへ
年末31日の15時過ぎにお節を取りに寄せていただいてきました。

昨年の12月に初めて寄せていただいたにも関わらず意気投合して
お節をお願いして快諾いただいた大将の作品です。
多数の縁者さんのおせち料理と格闘されてました。

しかしひとつひとつ丁寧に職人の昔ながらのおせち料理が心を満たしてくれます。


年に一度自分のご褒美として作成するお節料理を
おすそ分けいただいたこの懐の深さと愛を持って
今年も私は人への恩送りができるよう努めて参りたいと
思います!




素晴らしいおせち料理です。 ご馳走様でした。 感謝。





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2017年12月23日(土)更新

そらまめ豆苗

こんにちは。【タオルはまかせたろ.com】タオルソムリエの寺田です。

どこの家でもそうかと思いますが我が家はアップルパイ、飲む酢に次いで
現在はまっているのがそらまめ豆苗です。
豆苗は近所のスーパーでも販売しているのですがそらまめ豆苗が見当たらず
京都へ行った際に立ち寄るスーパーで求めます。


今日は妻が朝から夕方まで出かけているので夕食は担当です。
久しぶりにパソコン片手にキッチンに入り豆苗と向き合います。


ふむふむ、切り落とした豆苗は1度だけリサイクル出来るそうで
トレーに水を入れて育てるようにセットしました。


まずは友人にもらった日本酒のアテに長芋の短冊に梅干しを潰して
ごま油と醤油を少々垂らして味を整えた豆苗和えを作成しました。

ウマっ! っと感動。



メインには豚肉と豆苗をオイスターソースで炒めて子供達の食欲をそそる逸品にしました。


しばらく我が家は豆苗ブームとなりそうです!



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2017年12月15日(金)更新

師匠の忘年会で昭和を歩く

こんにちは。【タオルはまかせたろ.com】タオルソムリエの寺田です。



京都にはレトロな暖簾が生きずく場所がございます。


四条富小路上ルに「四富会館」というディープな場所は前こそ通るものの
路地裏に化した会館内に足を踏み入れるのは初めてのことでした。


10店舗以上のカウンターが10席ほどのお店が犇きあっておりそのどんつきに
てじまさんがあります。
香川県の「豊島(てしま)」から流れ着いて京都の阪急百貨店の最上階のすし屋で
40年、独立を得てここでは15年余の時間を過ごす高田の大将。


初めてあったとは思えないお互いの挨拶が終わると
一緒に訪れた村上さんと私にビールを注いでくださった。

キャベツと油揚げをたいたものやアユの甘露煮やおでんが所狭しとカウンターに並べられている。
刺身などを含め大将の毎日握るという寿司もいただく。

どれも旨い。


12月の年の瀬はいつまで営業されているのかを聞くと自分のおせちを作って
年に一度は自分にご褒美をするのだと偶然聞いた。
さらばと我が家のおせちもお重を持っていくからおすそ分けしてほしいと
願うと構わないよっと初めてあった来客にも関わらず心地よく了解くださった。
たやすく誰から構わず受けていたら大変なことになろうにと気遣ったが
そんな野暮なお願いをする客もそうそういないのであろう。

推挙な私のことを受け入れてくださりお節代も支払い楽しい場所を後にした。

サム空の下に繰り出しても心が温かい。
こんな風に人と出逢って深くなることを常に喜びと感じよう。



二件目は村上さんが肉を食べたいと二人で600gをたいらげた。
昔の私ならてしまさんで出来上がっていたであろうに
2件目でも同様に箸がすすみ二人で一本のワインボトルを開けてしまう。



ほろよい気分で私がおすすめのオーセンティックバーに流れ込む。
普段は静かなBARも今宵は満席で忘年会シーズンを少し一緒に味わった。
特急とかかれたラベルのオールドウイスキーで昭和を語った。

もう帰るのかとおもいきや締めのラーメンは流れ着くままに入り
胃袋へ流し込む。

さてと私の年末の忘年会はスタートしだした。
年内だけであと3か所。
大切な縁者と酒を前にいい一年だったと振り返り望年会という文字に変換していく。


ありがたいことである。

あ、おせちおせち。お重を持ち込むことを忘れないようにしないと。



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2017年09月24日(日)更新

京都 北山 マールブランシュ

こんにちは。【タオルはまかせたろ.com】タオルソムリエの寺田です。

京都 北山 マールブランシュさんは京都でも行列のできるスイーツと
喫茶をされている名店です。

201709201022_1.jpg
家族でもケーキやお菓子を買うこともあるのですが、地方への手土産や京都らしいお菓子を
贈りたい時にご利用させていただいてます。
地元大津から約15分ほど車で走ると山科に工房直売店があり比較的街中より並ばずに
購入できるので助かってます。

201709201022_2.jpg
今回は定番の茶の菓ラングドシャとともに購入したほろほろ佇古礼糖チョコレート
京都の道を表した碁盤の目のデザインに京都の京を描いたチョコレート。
味は5種類あるのですが定番の抹茶を買いました!

本当においしい!

いつ来ても楽しいマールブランシュさん。
接客も心地よくいいですよ。

ぜひお立ちよりください。
菓子工房マールブランシュ工房直売店
京都府京都市山科区大塚北溝町30番地(名神高速道路 京都東インターから車で3分)
 

2017年09月18日(月)更新

銀座で出逢った少しの気配り

こんにちは。【タオルはまかせたろ.com】タオルソムリエの寺田です。

国際プリン協会会長の濱口竜平さんが紹介してくださった
天丼専門 銀座いつきさん。

201709171412_1.jpg
天丼のボリューム。茶わん蒸しの美味しさ、さらに食べ放題のお漬物のクオリティが
さすがに銀座と言わしめんばかりのものばかりでした。
リーズナブルな価格も魅力なのですが、そっと添えられたおしぼりも
気配りが最高なんです。

「ひとりひとりメッセージを書かれているのですか?」とお伺いすると
バイトの子が少しずつ変えてメッセージを一枚一枚書いてくれるそうです。

何気ないことかもしれませんがおしぼりはお店とお客様のファーストタッチポイント!

気持ちよくなるお店でした。
また寄せていただきます。


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2017年09月16日(土)更新

イチローズモルトの出来たてホヤホヤを

こんにちは。【タオルはまかせたろ.com】タオルソムリエの寺田です。


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今年のオフィシャル届けたてホヤホヤの先週土曜日に来た貴重なイチローズモルトを何も言わずとも注いでくださる神田のバーのマスターがいる。

ウイスキー愛好家としてこれほどうれしいことはない。


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2017年09月11日(月)更新

神田でおでん大寅さん

こんにちは。【タオルはまかせたろ.com】タオルソムリエの寺田です。

BARのマスターに教えてもらって地下のおでん屋さんへ。
早い時間であったがサラリーマンの宴会が奥の席では始まってました。
カウンターに近い二人掛けの席に一人で腰を掛けるとハイボールを頼んで
メニューを眺めました。

201709111916_1.jpg
トマトの揚げ出しおでんに目を引かれおでん棚を大将に伺いながら見つめていると
オーダーが通ってからおつくりするメニューだとか。

201709111916_2-500x0.jpg
定番の玉子に昆布にそしてロールキャベツをチョイスしました。

そうなってくると日本酒になってきますわな。
201709111916_3-500x0.jpg
ハイボールはチェイサー代わりに大将が薦めてくださった柳澤酒造さんの
結人の純米吟醸の新酒あらばしりを一献いかせていただきました!

くー! 旨い! 薄口の京風だしにおでんに練りからしをあわせて
飲む日本酒はこれから秋の季節は最高です。

また行きたいお店が出来ました。

ご馳走様でした。



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2017年09月10日(日)更新

我が家は只今酢ブーム

こんにちは。【タオルはまかせたろ.com】タオルソムリエの寺田です。


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ふとしたきっかけで地方へ行くと飲むお酢を探すようになり
色々と妻と試すようになった。
意外とこれがこの残暑の暑い日にはスッとして美味しいことが
はまる原因になってしまったのだ。

今回は東京へ出張の際にリクエストされたのは東京駅構内にあるという
酢ムリエさんのお酢シリーズ。
色々と試飲しながら迷ってしまうほど種類があるので
ここは期間限定の味にして購入。

色々な添加物を加えずフルーツそのものの甘味やはちみつで味を整え
まろやかにされているのが特徴であるのでお酢が嫌いな方もたっぷり飲めて
楽しめるようになっている。

普段からお酢好きは夫婦はペースをあげずにゆっくり楽しむのに必死である(笑)

また地方へいく楽しみが増えた。



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2017年07月17日(月)更新

両親と今治グルメ

こんにちは。【タオルはまかせたろ.com】タオルソムリエの寺田です。


両親と今治旅行で普段行き慣れた食事を一緒にするのも楽しみでした。

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まずは南港からオレンジフェリーで乗船時に必ず私が食するあおさうどんを
一緒に食べながら乾杯しました。
このうどんを食べると今治へ行くぞっという気分にいつもなってます。

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東予港に到着して温泉に浸かってからモーニングへ行きます。
ここも個室でコーヒーが美味しいんですよね。

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目の前のJAのさいさいきて屋さんで少し野菜を買い物。
今が旬の今治メロンも1玉500円でした。

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登泉堂のかき氷は名物のいちごシロップは6月30日に完売してましたが
いよかん氷と抹茶を堪能して涼をとりました。

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漁師料理の伊豫水軍ではお造りと天ぷらに鯛めしの来島定食で堪能!

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夜は焼肉の利鳳園さんを予約して堪能です。三宅さんがよくしてくれます。

まだ歯があって美味しいと食べられる時に来れてよかったです。



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広島カープファンに大将のいるすし半さん。

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安くて美味しいお寿司です。





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瓶だしぶっかけうどんを堪能です。
今までで食べたうどんで一番美味しいと言ってもらえました。

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今治出張時に最後による西条の五味鳥さんの女将さんにもご挨拶できました。

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皮が串に刺さっていない焼き鳥初体験。

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バスの店の優子かあさんに両親を会わせられました。
いつも最後の四国を去る際に勇気をくださるお母さんに会わせられました。

楽しい旅に美味しい胃袋を満たす方々に感謝です。


ありがとう。


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会社概要

タオルオンリーの通販サイト     【タオルはまかせたろ.com】 http://www.makasetaro.com オリジナルタオル製作専門サイト http://www.e-towel.net/

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個人プロフィール

地元滋賀に拠点を置き、217局ある郵政公社を全て配達する独自ビジネスを展開。2009年第1回ECショップホームページコンテスト・エビス準大賞 受賞2008年経済産業省認定 関西IT百撰優秀企業2008年タオルソムリエ資格認定2007年全省庁統一資格入札取得2006年日本初のブログによるタオルオ...

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