ログイン（株）京都工芸【タオルはまかせたろ.com】 タオルソムリエ 寺田 元 の日記 | 経営者会報 （社長ブログ）
（株）京都工芸【タオルはまかせたろ.com】 タオルソムリエ寺田 元 が毎日綴るブログ
2018年11月21日(水)更新
80年代を味わう
趣味は何ですか？と聞かれればウイスキーをたしなむこと
と答えるほどになった。
九州小倉、確かマスターは22年の歴史をもちこの辺りでは古いBARだと
お話されていた。
インターホンを押して入る。
スモーキーなシガーの香りが常連さんがくゆらせている。
明かりを落とした静かなオールドウイスキーの並ぶBAR。
心ときめかないはずがない。
シングルモルトのオールドボトルを紹介していただく。
このようなBARでは先に価格を聞いてから飲むようにしている。
手に入らない、そしてこれからも同じものは二度と作れないというっことを
知っているので出逢った時には縁を感じるとそのウイスキーに感謝する。
手前に出されたおしぼりは自らが育てるハッカで香りを付けてウイスキーを飲むころには
香りが飛ぶように配慮されている。 細かいあたりまでウイスキーを愛するマスターの
心意気を感じる。
イギリスまで自らの目利きで現地で本物を見極めてくるという。
シングルモルトとは表記は無くPUREの表記のオールドボトル。
80年代前半流通のカーデュ 12年 ！
全ての分子が結合した華やかでまろやかで口の中でダンスを始めた。
この場の雰囲気とマスターとのウイスキーの話ができる至福の時間。
ラフロイグ カーディス 200周年記念 エディションと限定ボトルを飲み比べる贅沢。
グレングラント1974(5年)も少しなめさせていただきました。
どのウイスキーも華やかで悪酔いなど決してしない蒸留酒ならではの
味を楽しむことができます。
STAG （スタッグ）さん。また寄りたいお店です。
ご馳走様でした。
赤の極み【GEN)】タオル 好評発売中
ヨタヨタやけどお気に入り！
そこまで使ってほしいタオルがあります
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2018年11月20日(火)更新
手作りジュエリーCattonさん訪問
イニシャルジュエリーで人気のゴールデンリバーさんに初めて寄せていただいたのは
2017年6月のこと。 当時の記事はこちら
お久しぶりですのウエルカムボードでお出迎えいただきました。
自宅兼事務所だった場所から少し離れた場所で工房をオープンさせたというので
お祝いに駆けつけました。
店内はオシャレな内装でジュエリー工房体験もできるようスペースも広く持たれてます。
店名はジュエリーCatton
ネコに特化したジュエリーを作りたい店主の覚悟が出た素敵な名前。
工房の一部に保護ネコをマッチングさせるスペースがあります。
少しの隙間から触れることも可能ですが時間に寄れば一緒に遊ぶことも可能です。
ネコにとっての殺戮処分をなくす取り組みも含めいろいろなことをジュエリーを
通してつながっていきたいという店主の思いがあふれた素敵なお店・・・。
社長であるアキナこと崔昌奎さんはいつもあきらめない姿勢でチャレンジしていきます。
だからアキナって呼ばれているんです。
ご夫婦に新たな夢タオルを贈らせていただきました。
素敵なスタッフも元気でした。
熊本荒尾に行かれたらぜひお立ちよりください！
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2018年11月19日(月)更新
威圧と行儀
こんにちは。【タオルはまかせたろ.com】タオルソムリエの寺田です。
ある鮨屋に入ると張り付いた空気の鮨屋であるかどうかは最初の大将の目が合った際に感じる。
勿論お客様に威圧を与えると言う意味ではない。
すべては客商売。醸し出す視線の意味はこちらをどうおもてなしするかのヒョウの目付きと言えよう。包丁を目の前で切る職人はどの世界でも真剣勝負。
またあえてそれを出さず迎え入れる大将もいる。
カウンターで揃う商材しかり器や装飾も含めそれぞれのオリジナルはあるものの素人の私が良し悪しをわかるまでは行かずであっても手渡されるおしぼりからそのお店のこだわりは100パーセント分かるようになっているのは多少ならぬ自らの経験とそこにアンテナを張る私の感度からであろう。
真剣勝負が始まる場所に出会うとこちらも全てをさらけ出しそのお手前を有難く頂く姿勢がマナーであろう。
小倉にある小山さんと言うお鮨屋さんは発酵という古来の鮨の伝統を当たり前のように仕込み語り提供する場所である。
見上げるも無く淡々と目の前の肴や野菜、果物に至るまで旬の72季に合わせた食材を手当てしていると言い方が正しいであろうか。
失礼なマナーがあればしっかりと私を受け入れ叱ってくださる。怒るのではなく教えるという姿勢が伝わるまでおつまみをつまむ私の姿を食材と向き合いながらもカウンターの鮨板の奥の私を観察してくださっているからであろう。
気心が知れると肴たちが大将の手のひらで踊り出す。
そんな感じだ。
出汁をとることなく食材を活かす塩と水により旨みをだす。
大将は当たり前のこととさりげなく言う。
難しいことを吹き込むように感じながら食べられても旨くないであろう。
こちらの客を見ているから会話も選ぶ。
これを本来の対話と言う。
面白い。向き合うその手と手の間に鮨が、舞う。そんな感じだ。
テンポと息が合い出すと身体が欲という塊ではなく欲するという渇きになっているかのように沁み渡る。旨みを感じることの喜びを感じながら…。
吉野杉の割り箸で摘んでいたが繊細な食材を活かすために途中で馴染みなれたマイ箸に私は変えた。
私の使用する竹虎の箸のことは存じておられたようでそれではと希少なここならではの箸を見せてくださった。
食材は撮影叶わぬ中、この箸の撮影とおしぼりは許可を頂いた。
教わる１つに箸1膳で米をつまむのは20gと言う。その重さの箸が1番下の箸（20g）に当たるそうだ。
この箸を作る職人も少なくなったと聞いた。
鮨の世界にたまたま入ったと言う大将…。
素性まで聞ける身分でも間柄でもない一期一会であるから分からないがそれは選ばれた伝道師と言えるであろう。
鮨を通して文化を伝えたい。
そういう意気を感じた出会いであった。
ご馳走様でした。
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2018年11月18日(日)更新
79歳の誕生日
今治でお世話になっている恩師を訪問させていただくと
昼食にお誘いくださることがある。
ご夫婦揃って行くときもあれば社員と行くときもある。
今回は久しぶりに二人で近くの釜めしを食べに行こうと誘ってくださり
世間話を繰り広げた。
そんな話の中で欠かさず出てくるようになったのは健康のことである。
薬の数や体調など優れない箇所も出てくる年代である。
何げに話の流れからお誕生日の日を知った。
今年が満79歳で来年には80歳になられるという。
滋賀へ戻ってきてからも何かお祝いをさせていただきたいと頭をひねるが
おんとしになっていただかれてきたものは計り知れないと察するから余計に悩んでしまった。
タオルも街中で売られている今治の方に贈るのも野暮な話と思いながらも
根っからのタオル屋である私はタオルくらいしか浮かんでこなくなってしまった。
そうだ。今年50歳の誕生日に自らのオリジナルブランドとして謹製した
GENブランドのタオルにしよう。
このタオルを作ることができたのも元をたどれば14年前にこの恩師の電話があって
今治へ向かったことがあったからである。
星の数ほどあるタオルであっても私にはかけがえのない恩師でありタオルである。
そう思って自社で取り入れた刺繍機でさりげなく79の年の数だけ刺繍する。
目立たぬように感謝の意味を込めて1枚は刺繍をしてもう1枚は刺繍しないタオルは
奥様に使ってもらえるようにとセットにしたためた。
タオルなんてもしかしたらもらいものでいっぱいかもしれない。
しかし私にとってはこれでいいのだ。
その思いが詰まった贈り物であることに意味がある。
到着時に早速お礼のお電話をご丁寧にいただいた。
ありがたいことである。
お誕生日、おめでとうございます。
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2018年11月17日(土)更新
丸いたい焼きミックス
妻とランチを終えて京都をぶらぶら探索を始めようと仏光寺通りを東へ下る途中、
普段は目にしない路地裏の看板が目に付いた。
丸いたい焼き始めました。
そう書いてあるだけでその奥は昔ながらの長屋が続いていてお店の存在すら
通り道からは見えない。
少し勇気を持って路地に足を延ばしてみると遠くかすかに
看板が確認できた。
興味半分に新店舗オープンのお祝いもこめて寄ってみる。
オーナーにアルバイトらしく女の子がレジ前に控えていて
店内のカウンターには観光客の外人さんが楽しいそうにコーヒーを飲んでいた。
おめでとうございます！ 表の看板を見てお祝いに来たよっと
挨拶しながら1個だけど申し訳なくオーダーして持ち帰りを選んだ。
もちもちした皮にあんことカスタードのミックス。
（200円）
妻と半分ずつと分け合って食べるとこれまた自家製のカスタードクリームが絶妙に
食後のデザートしてマッチした。
そっか、場所じゃないな。これは口コミで入りいつの間にかこの長屋の前に行列ができるんだろうなっと
思えたおいしさでした。
まだ出来たてのお店であったので店名すら控えてないしネット検索してもで出てきません・・・。
次回前を通ったら店名情報を記載したいと思います。
ご馳走様でした。
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2018年11月16日(金)更新
中国の宅配便企業
中国青島の街を朝に散歩していると歩行者の路上にたくさんの
荷物を広げている方を見かけた。
そこに紛れて車も止まっているがバイクがどんどん乗り上げてきては荷物を積んでいく。
至る所で宅配分が荷物の仕分けやドッキングをしているのである。
日本の宅配業者のパンク状態は比でないくらい中国でのIT通販化は進み
地球上の荷物はほとんど中国で占めている。
労働条件もよくないとはいえ、現在では翌日に荷物が到着できるインフラ化も少しずつだが
進んでいるとお聞きした。
それでも過酷な労働というのには変わりない。
通販の拡販を抑えることが難しくなった今、どのようにAIを導入していくかが
必要な状態と感じた朝の散歩であった。
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2018年11月15日(木)更新
中国青島サンビーム社訪問
孚日集団（サンビーム社製）のチームカラータオルを作成するために
訪問したのは2016年6月のことでした。
当時の写真
あれから約2年半、久しぶりに表敬訪問させていただく機会を持てました。
今回は株式会社戦国の美崎さんを連れて新たな商品の開発案件を従えて訪問。
ありそうでない商品の開発を別会社を含めてコラボしてまいります。
夢のあるタオルの世界を実現するために信頼あるパートナーがあることは
実に心強いものです。
有意義な時間にしてまいりたいと思います。
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2018年11月14日(水)更新
中国青島へこのメンバーで
中国青島に玉井さんのアテンドでやってきました。
天候は日本より気温が低いと言われてましたが風も穏やかでちょうど秋の紅葉も見頃を迎えて最高の日和となりました。
一緒に今回は美崎さんも同行してもらいました。本来は9月に来る予定でしたが日本での台風の影響があったため今日までずれ込んでましたが季節的には最高になりました。
まずは毎回現地スタッフである崔さんにご案内役をしてもらいながら八大関の湖岸沿いの観光をしました。
次に小魚山から青島のドイツ領であった旧市街地を見渡しました。
青島といえば青島ビールです。青島ノール工場を案内いただき生ビールをいただきました。
工場ラインの動きは抑えておきたかったのでよかったです。
夜は夜景の綺麗な小籠包のお店で会食は最高。
オリンピックトーチのイルミネーションの港を散歩しましたが
風も無風で気持ちよかったです。
さてさて、明日はタオル工場見学です。
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2018年11月13日(火)更新
第二フェーズの今治タオルへ佐藤可士和氏の語り
タオルソムリエとして活動をさせていただき13年の歳月が過ぎます。
タオルソムリエ制度を発案されたのは今治タオルのブランディング事業に
参戦された佐藤可士和氏の素晴らしい提案からです。
あるものからしか本質をシンプルに形に変えるのが佐藤さんの活動。
そんな中で今治タオルは見事産地を復活させていきタオルという
脇役にスポットが当てていただいた。
次へのフェーズに佐藤氏が取り組んだくださったのが
下記の記事に表記されている
こちら
私は佐藤氏との面会は一度、お話をお伺いしたのは３度ほどであるが
そのブランドへ整理していかれる姿勢は学びを多数いただきながら
感度を高めさせていただいている。
次へのチャレンジをしていってこそ本物のブランドになる。
実はすべてにおいてゴールはない。
それを知っているから今治タオルは進化できていると私は思う。
次を期待しながら私は皆さんの生活の脇役のタオルを思うように
私も脇役から活動を支援させていただきたい
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2018年11月12日(月)更新
2018年度 いい夫婦の日 パートナー・オブ・ザ・イヤー
2018年度 いい夫婦の日 パートナー・オブ・ザ・イヤーの発表が
本日東郷記念館 オランジェール でなされました。
「いい夫婦の日」をすすめる会は、毎年、一般応募のアンケートと社会背景を基に「いい夫婦の日」をすすめる会が選出する理想の有名人夫婦を発表しています。
今年の「いい夫婦 パートナー・オブ・ザ・イヤー2018」は（左から）藤本美貴・庄司智春夫妻、陣内恵理子・陣内孝則夫妻でした。
Yahoo!ニュースはこちら
なるほどっという気持ちで会場の皆さんの一致していたように思います。
今年からいい夫婦の日をいい夫婦 Something REDとしてキャンペーンを行っております。
いい夫婦の日 オリジナル婚姻届のダウンロードもこちらのサイトから可能です。
こちら
「いい夫婦の日」をすすめる会は、11月22日（木）「いい夫婦の日」に休暇を取り、23日（祝日）と合わせて連休にすることで夫婦ふたりの時間を大切にする「いい夫婦の日休暇」を提案し、協賛社・構成団体と一緒になって推進しています。
記念日としては世間に広く知られている11月22日（木）「いい夫婦の日」ではありますが
ご夫婦にとってその日がいい形で迎えられることを願うばかりです。
私も日頃の感謝を妻に伝えながらこれからも仲良くしていきたいと思います。
本日は素敵な式典にお招きいただき感謝したします。
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会社概要
個人プロフィール
地元滋賀に拠点を置き、217局ある郵政公社を全て配達する独自ビジネスを展開。2009年第１回ＥＣショップホームページコンテスト・エビス準大賞 受賞2008年経済産業省認定 関西IT百撰優秀企業2008年タオルソムリエ資格認定2007年全省庁統一資格入札取得2006年日本初のブログによるタオルオ...
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