大きくする 標準 小さくする

«前の記事へ 次の記事へ»


テストマーケティング

投稿日時:2018/08/27(月) 15:03rss

こんにちは。【タオルはまかせたろ.com】タオルソムリエの寺田です。

8年の歴史に幕を下ろした牛肉サミット。
今回はブースを構えた出店側の立場で商品を2日間で販売するという中で
学んだ一つをご紹介したいと思います。


初日は10時から21時と営業時間が長いのにも関わらず販売が伸び悩みました。
味は本格的な鹿児島牛の焼きしゃぶという高級料理に仕上げ1000円の価格で
ご提供していました。
両隣は朝から長蛇の列で大賑わい。
せごどんに扮したキャラクターも呼び込み隊も多数動員して声を掛けるのですが
並んでいただくことはなく初日は200食強の販売でした。


1600食用意し意気込んできた私たちは明日に体制を変化しないと赤字になるという
祭りながらも経営判断を迫られる形になります。

私は深夜も寝ずにどのようにしたらいいかを疲れた体にあったにも関わらず
どんどん覚醒してしまってました。

深夜3時。ついにアイデアが沸いてきたことを同じブースの経営者に
相談して「やってみよう。失敗したらまた変化したらええ、損を最小限に抑えることを
考えるのも経営者だ」という意見が出たので、ブースのレイアウトの変更に
私は乗り出しました。

今までの経験と他店のレイアウトを見ている中で大きな違いが我がブースにはあったのです。

変化したブースはこちら。


鹿児島もりもりの桜島焼きしゃぶの肉火山のイメージサンプル模型を大きく展示。
商品の醍醐味を見える化させたのです。


さらに焼き台を一番前に持ってきて鹿児島牛の部位を大きくパフォーマンスで見せるように
焼くように変更させ大きな声で厨房が一体感を持つように音頭を取りました。

初日は人員が多数いたのですがたくさん居すぎると威圧感が与えられるため
ブース内は最少人数にしたため清潔感を与えるよう努めました。


するとどうでしょうか???!!!
ニュース番組の登場もあったのも良かったのか朝から長蛇の列ができたではありませんか!!

列が出来ると次にしたことはキンキンに冷えたおしぼりの配布。
おしぼりを整列くださるお客様にサービスでお渡ししてお肉料理を待っていただきました。
他店にないサービスで喜んでいただいたのは当然でありますが
暑いから途中で料理を買うのを諦めていた方もある中、おしぼりを手にしたお客様はお肉を注文するまで
おしぼりを持っているため離脱率がほぼゼロになりそのまま販売にまでつながることが
出来たのです。

列ができることで誘導隊員にも活気が沸き相乗効果でますます列ができていく。
2日目は10時から17時までと初日より開催時間が短かったにも関わらず
300食以上を売り上げたのです。

500円券2枚つづりというチケットのデザインまで計算に入っていなかったため
500円ブースで料理を購入された方は別の500円ブースにしか商品を購入できないという
1000円ブースはそこで顧客をつかめないという致命的なミスも出店して気づいた学びです。

経験の中でいかに進歩をしながら次へつなげるかを考えるとても内容の濃い
牛肉サミットの参加であったと思います。

各自反省会をしながらも自社の活動に生かしていこうと誓いました。


私は参加して優秀な経営者の資質は頭が柔和であることがデキる経営者の秘訣だと思いました。

ありがとうございました。

 

赤の極み【GEN)】タオル 好評発売中


ヨタヨタやけどお気に入り!
そこまで使ってほしいタオルがあります
【タオルはまかせたろ.com】
オーダータオルもおまかせください!
オーダータオルもまかせたろサイト 
 

トラックバック一覧

コメント

名前:
メールアドレス:
コメント:
ファイル
c0017ad9bfbca02a654474ca7fb36e5a.png?1542451435
画像の英字5文字を入力して下さい。:
パスワード:

20141009bnr.jpg

会社概要

タオルオンリーの通販サイト     【タオルはまかせたろ.com】 http://www.makasetaro.com オリジナルタオル製作専門サイト http://www.e-towel.net/

詳細へ

個人プロフィール

地元滋賀に拠点を置き、217局ある郵政公社を全て配達する独自ビジネスを展開。2009年第1回ECショップホームページコンテスト・エビス準大賞 受賞2008年経済産業省認定 関西IT百撰優秀企業2008年タオルソムリエ資格認定2007年全省庁統一資格入札取得2006年日本初のブログによるタオルオ...

詳細へ

バックナンバー

<<  2018年11月  >>
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30  

コメント一覧

最新トラックバック

  • 「熊本復興支援チャリティー&出版記念感謝の夕べ」 from フレキシブルチューブ、ベローズの三元ラセン管工業株式会社 高嶋 博 社長の日記
    今朝は直行だったので、いつものように朝一番にブログを書くことが出来なくて、昼になってしまいました。 先日ブログデ紹介させていただいた、新刊書「会社を強くする習慣」の出版記念パーティーが天王寺都ホテルで「熊本復興支援チャリティー&出版記念感謝の夕べ」が開催され、招待を頂き出席してきました。 北は青森から南は沖縄まで全国から古芝会長さんから縁を頂いている方たちがお祝いに駆けつけて素晴らしい
  • 『本当にわかる地球科学』著者・鎌田浩毅氏 出版記念講演会のお知らせ from 酒井俊宏の「こんな社長さんに会ってきました!」
    このたびの熊本地震で被災された方に、心よりお見舞い申し上げます。 一刻も早く、もとの暮らしに戻れるように、ただただ願うばかりです。 今回は、弊社より『本当にわかる地球科学』を上梓(共著)されました、 京都大学教授・鎌田浩毅氏の講演会のご案内を申し上げます。 出版を記念しまして、鎌田先生のお膝元の、京都で講演会を開くこととなりました。 いうまでもなく、日本は火山列島
  • 経営者会報ブログに掲載していただきました! from チョコレート好き大学生の、おいしい優しい素晴らしいチョコレート
    授業でお世話になっている日本実業出版社の前川さんに、経営者会報ブログに掲載していただきました! 【学生・社会人との毎週一問百答】第274弾は「リズムを保つこと」について http://editors.keikai.topblog.jp/blog_detail/blog_id=6&id=131 何度もトラックバック…
  • 旅すること from それでもチョコレートを食べたい!!~チョコレートの表と裏と~
    反応が遅くなってしまいましたが、 僕が受講している「ブログ起業論」でお世話になっている、日本実業出版社の経営者会報ブログの企画「学生・社会人との毎週一問百答」で、僕の質問を取り上げていただきました! http://editors.keikai.topblog.jp/blog_detail/blog_id=6…
  • レ・ミゼラブルと般若心経 from 株式会社創 eエヴァンジェリスト 村上 肇 の思考
    話題の映画、レ・ミゼラブルを観てきました(^^) 「Les Miserables(悲惨な人々)」は、私が書くまでもないですが、ヴィクトル・ユーゴー原作の歴史的小説、そして超大ヒットミュージカルの映画化。 19世紀のフランスを舞台に、徒刑囚のジャン・バルジャンが人としての正しい道を模索し、偉大なる聖人として生涯を終えるまでの物語である。 私は元々、ミュージカルは嫌い